Altervino - Fabrication d'une barrique de A à Z...

Voici les étapes clefs de la fabrication d'une barrique (225l). Le travail est encore essentiellement manuel à tel point que 50% du coût d'une barrique est un coût de main d'oeuvre. 80% du bois de chêne d'origine n'est pas utilisé pour la fabrication...


Réception d'un chêne	Sciage en tronçons	Mise en évidence de la future douelle dans la section du chêne. En bas à gauche, méthode française (la partie hachurée représente les pertes). En haut à gauche, méthode américaine (les douelles sont obtenues par sciage et non fendage pour minimiser les pertes)

Fendage (suivre les fibres naturelles du bois)	Mérains après fendage	Des mérains aux douelles

Séchage à l'air libre des douelles ...	... pendant 3 ans	1 pile représente 10 barriques

Après 3 ans, les futures douelles sont réceptionnées pour être sciées	Sciage et polissage des douelles	Douelles

Les outils du tonnelier	Alignement de douelles	C'est parti!



Chauffage

Les barriques au repos après le chauffage	Perçage du trou	Fabrication des couvercles (on voit le cercle parfait indiqué par le laser)

Test d'étanchéité à l'au + air comprimé	Polissage	Fabrication des cerceaux

Dernière étape	Et voila!